从营养素含量进行比较，“土鸡蛋”的脂肪、胆固醇含量较“洋鸡蛋”高，钙、铁、锌、铜、猛的含量与“洋鸡蛋”相近。鸡场鸡所产的洋鸡蛋中脂肪和胆固醇较低，可能与其饲料中添加了一定量的膳食纤维有关。由上可见，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”的营养价值各有所长，人们可根据自己的喜好选择。