动物肝脏中脂溶性维生素A(长期使用电脑的人，建议适当补充动物肝脏如猪肝 鸡肝 ）B族维生素和微量元素含量丰富，适量食用可改善我国居民维生素A、维生素B2等营养欠佳的状况。但脑、肾、大肠等含有大量胆固醇和饱和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危险，每周一次适量补充即可。