节食是减肥的有效途径，节食减肥必须减少能量摄入，而一般人（正常吃饭，不节食）每天摄入的能量大约有50％~60％来自主食，主食是能量大户（平均而言，鱼肉蛋奶提供不到20％的能量，食用油提供超过20％的能量），所以节食当然首先就要减少主食，这是毋庸置疑的。