每100g酸奶当中大概还有2.5g蛋白质。牛奶在发酵成酸奶的过程中，奶当中的糖和蛋白质被分解成为小的分子，这样更有利于人体的吸收和消化，而且酸奶保留了鲜奶的营养成分，在发酵过程中会产生乳酸菌，乳酸菌具有保护肠道效果，而且还能刺激胃肠道蠕动。