最近广州市质监局的检查表明，绝大部分面包在制作时使用“面包改良剂”，有一些面包改良剂中含有我国2005年已禁用的溴酸钾，还有一些面包改良剂成分复杂，包含增白剂、超软粉等十余种添加剂。这些添加剂都没有在包装上标示，尤其是一些街边面包店。为了口感和卖相，乱用面包改良剂和食品添加剂，这可能还不是全部的隐患。