井虾仁是一种钙含量特别丰富的食物。(1)把虾洗干净，分。葱、姜拍烂。黄洒、葱、姜、盐、淀粉适量去虾线去壳后，用厨房纸吸干水(2)把虾仁放入碗中，加入淀粉和少量黄酒、盐，搅拌好后静置1小时。(3)待虾仁入味后，开始泡茶。用50毫升开水冲泡龙井茶，约1分钟后，倒掉一半茶水。(4)锅中加油，烧至5成热时，下入虾仁滑炒片刻，迅速起锅。