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浸泡蔬菜会使维生素B1缺失吗?
病情描述:
洗菜的时候喜欢浸泡蔬菜,朋友来家里做客说这样维生素B1会缺失,是这样吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2018-05-06 23:16
    洗菜时应该注意不要过于浸泡蔬菜,做汤时也要做到最好等水开后再下菜,且不要煮得时间太长,在开水中稍烫一下即可,以免维生素B1被破坏。
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