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做清蒸鱼怎么虚蒸?
病情描述:
老婆说做清蒸鱼时虚蒸很重要,那么应该怎么虚蒸?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-04-29 22:38
    虚蒸是一种比较简单实用的烹调技巧。所谓虚蒸就是关火后,别打开锅盖,利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅。此时的清蒸鱼,肉质松软,味美芳香,并具有较高的营养价值。
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