你可以选择低温烹调方法，这样可以最大程度保留食物的营养。“涮”是一种非常好的低温烹调方法，它的加热温度可以达到100°C，在这个温度范围之内蛋白质的成熟度非常好，会合理的变性、分解，尤其适合人体的吸收。