西红柿含有丰富的番茄红，这种物质对心血管会有一定的保护作用，而鸡蛋中含有很丰富的dna和卵磷脂，这些物质对于神经系统和身体发育有很大的作用，如果能够将西红柿和鸡蛋结合起来，能够提供人体所需要的营养，同时味道特别鲜美。