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炒菜的时候可以用亚麻籽油吗?
病情描述:
我最近喜欢上了吃亚麻籽油,这种油炒菜的时候可以用吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-05-14 16:41
    通常可以用亚麻籽油,但是患者在平时还需要注意炒菜的油温不要过高,以免使油中的有效成分消失甚至遭到破坏。在日常生活中,需要将亚麻籽油放在阳光不能照射的地方,同时储存的时间不能过长,以免油内的成分被氧化使营养流失,不利于食用。
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-05-14 17:02
    最好不要炒菜的时候用。亚麻油或紫苏油可以和橄榄油、茶籽油等油酸含量高、不容易氧化的油脂混合,用于简单烹饪,但不应该用于煎炸或爆炒等高温烹调。
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