第一步，在海鲜超市或专卖店购买冰冻三文鱼肉一大块，放冰箱冰冻。年夜饭开做之前取出，冷水化冻后。第二步，基本不用改刀，肉块大一点也没关系，三文鱼很容易熟。当然，你切块稍小也没关系。第三步，把平底煎锅烧热，放少许植物油。放入三文鱼肉块，中火慢煎，别着急，别糊锅，轻轻滑动，并翻身一两次。待鱼肉表面变白，撒少许食盐。继续煎至鱼肉熟透。