美国一项调查表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品有一定的诱变和毒性。多吃可导致人体细胞产生畸变，并且可能会产生口干、咽痛、精神不振、失眠等副作用，还可能会诱发高血压、胃肠炎等病变。还可能会造成孩子出现肥胖，甚至可能会导致糖尿病、营养不良等。