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芥末为什么那么呛鼻?
病情描述:
虽然我吃寿司的时候会放芥末,可芥末呛鼻的味道有时候我真是受不了,芥末为什么那么强烈?
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  • 吴园丁 副主任医师 北京大学第一医院 2018-06-18 16:14
    主要是芥末中含有异硫氢酸盐,会造成芥末的刺激性比较强,在吃芥末之后有可能会导致流鼻涕或者是流眼泪的症状。芥末属于一种比较常见的调味品,在凉拌菜的时候适量添加,可以提高食物的美味还能起到辅助增加食欲的作用,在凉拌菜时要少量添加。
  • 苗忠义 副主任医师 河北省中医院 2018-06-18 17:03
    芥末一般都很呛鼻。芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐。这种成分不但可预防蛀牙,而且对预防癌症、防止血管斑块沉积、辅助治疗气喘也有一定的效果。
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