“酵素”基本制作过程如下：水果加大量的糖混合后密封，数日后食用。水果品种不限，混合比例不限，水果和糖比例不限，密封条件和时间也不一致。尝试过“酵素”水的人反应不一：有人认为好喝，有甜味、酸味、水果味；有人认为不好喝，有刺激性味道，却没有了新鲜水果特有的香味；有人觉得喝了身体暖和，可促进睡眠；有人觉得喝了头晕、胃不舒服……