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买木耳时怎么选购?
病情描述:
我妈妈很喜欢吃木耳,去超市买木耳的时候发现有很多品种,那买木耳时要怎么选购呢?
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  • 王燕 主任医师 中日友好医院 2018-06-18 19:51
    不要买朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
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