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茄子带皮吃更健康？

女，25岁 2018-06-24 22:10

病情描述:

我炒茄子的时候喜欢把茄子皮去掉，老公说茄子带皮吃更有营养，他是骗我的吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-06-24 22:32

茄子皮的黑紫色的茄子皮的颜色来自花青素，是非常强力的抗氧化的成分，而且茄子皮及皮下的部分中，果胶、纤维、维生素c、类黄酮含量均比中间要高。茄子皮外面有一层很滑的蜡质层.且有一定的阻隔作用，不易沾染农药带皮吃茄子不用担心农药残留的问题.

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