是真的。动物肝脏是营养素储藏大户，几乎含有人体所需的全部13 种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质含量超过了瘦猪肉，铁、锌、铜、锰等微量元素也十分丰富，算得上自然界营养素最全最丰富的食物。动物肾脏也含有不少维生素A 和维生素D，而普通肉类中含量却很低。若论各种B 族维生素含量和微量元素含量，肾脏、心脏和禽类的胗都明显高于普通肉类。