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加热牛奶的温度是多高呢?
病情描述:
我喝牛奶的时候总是要加热才能喝,加热牛奶的时候温度一般是多高才好呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-07-08 22:11
    牛奶加热的温度不能太高。牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
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