几条黄骨鱼，少量豆腐干，料酒，盐，五香粉，葱姜蒜和小米椒适量。清洗黄骨鱼，将黄骨鱼切成块后用盐和料酒腌制起来，再加入些五香粉。黄骨鱼腌制二十分钟左右。将姜切丝，蒜葱切末，小米椒切成圈。锅中加入油后加热，后放入姜丝爆香。放入腌制好的黄骨鱼，将两面都煎至金黄色后捞出。重新热锅后用葱姜蒜和辣椒先爆香锅子，放入盐后加入黄骨鱼煸炒。将豆干一起放入锅中翻炒，加入料酒盖上锅子焖煮十分钟。加入味精后就能出锅了。