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为什么要合盖煮绿豆汤?
病情描述:
自从上一次将绿豆汤煮成红色之后,朋友告诉我煮绿豆汤一定要合盖煮。
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-09-23 16:40
    合盖煮绿豆汤时可以锁住食物中的营养成分不被流失减少氧化,绿豆汤是一种比较常见的汤类,其中含有非常丰富的维生素,还能起到清热解毒和去火的作用。在夏天的时候适当的喝一些绿豆汤,能起到预防中暑的效果,绿豆汤制作方法比较简单,可以将绿豆清洗干净之后,放进砂锅内,添加适量清水来熬制。
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-09-23 17:16
    在熬煮绿豆汤的时候,最好盖上锅盖,这是因为这样可以减少接触空气的时间,从而降低氧化的可能性。比如用高压锅煮的话,更不易变色。
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