饮水不足会导致体内经常性缺少水份，小便减少，变黄，会导致皮肤失去光泽和弹性，皮肤会变得干燥，皱纹明显。还有可能会影响到身体内脏器官的功能。在正常情况下，人体从外界环境中吸入氧气，在血管红细胞中进行气体交换后，然后呼出二氧化碳，当人体处于缺水状态时，身体不能很好地把红细胞运送到全身各个器官，从而引起器官功能出现异常的情况。