适量吃鸡蛋并不会让血脂越来越高的。鸡蛋蛋黄中的确含有许多胆固醇，但是人们每天自身合成的胆固醇远比一个鸡蛋的含量多的多。并且，胆固醇并不是健康杀手，它是一种非常重要的营养素，参与维生素D和许多激素的合成。大量研究表明，每天吃一个鸡蛋既不会升高血脂，也不会增加心脑血管疾病风险；相反，鸡蛋中的优质蛋白、维生素等，正是慢性病人所需要的。