膳食纤维可以润肠通便，溶性膳食纤维是粪便的“骨架结构”，它们进入结肠，就开始扮演“清道夫”角色，一路上吸收脱落的肠黏膜、过多的肠道菌群及其产物，并不断吸水膨胀，最终可以吸收超过自身重量 10 倍的水分，从而使大便变松、变软，便量增加，同时还直接刺激肠道蠕动，加快粪便排泄。因此，高膳食纤维饮食也就成了便秘治疗的基础。