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干木耳为什么比新鲜木耳更安全?
病情描述:
为什么说干木耳比新鲜的木耳更安全啊?我反而觉得干木耳才不安全。
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院 2018-12-03 12:09
    干木耳确实更安全,因为干木耳是经曝晒处理的成品,在曝晒过程中会分解大部分卟啉,食用前又经水浸泡,其中含有的剩余毒素会溶于水,使水发的干木耳无毒。需要注意的是,浸泡干木耳时需多换几次水,这样木耳会更干净。
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