维生素B3对身体有重要的作用。维生素B3又称为泛酸，广泛分布于各种食物中，其辅酶态即是辅酶A，为泛酸、腺嘌呤、核糖及磷酸的复合物。因此泛酸为身体细胞不可缺少的物质，没有辅酶A，糖类和脂质都不能转化为能量。若人体缺乏泛酸可能会易过敏、血糖低、疲倦甚至较易出现痛风或风湿性关节炎等。