冬天吃以下蔬菜有抗菌消炎作用：
1、大蒜，含有一种植物杀菌素“大蒜素”，有十分强的杀菌能力。大蒜生吃效果好，选择醋泡蒜可以解决辣心的问题。蚊虫叮咬之后可以涂抹大蒜，脚气抹大蒜，即能止痒又可杀菌，更可防感染。
2、姜，生姜所含的挥发油有杀菌解毒作用。食欲不振时，吃上几片姜或在菜里放上一点嫩姜，能改善食欲、增加饭量。
3、大葱，能去掉腻厚味菜肴中的腥、膻等异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用。
4、芹菜能够消炎、降压，经常吃的话可以除烦热。