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买木耳时怎么选购?
病情描述:
我妈妈喜欢吃木耳,我去超市买的时候有很多种,买木耳时怎么选购?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院 2019-01-22 12:37
    不要买朵型小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,身湿肉薄、表面色暗,体质沉重,朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼,应感觉味正清香。如果有涩味,说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2019-01-22 12:37
    挑选木耳有很多诀窍的,其一是看木耳的颜色优质木耳,朵面和朵背的颜色是不一样的.朵儿面乌黑有光泽,朵背是灰白色的.劣质木耳朵面朵背对背是一个颜色,通常是黑灰色或褐色,没有光泽.再是看木耳的朵形优质的耳瓣比较大且均匀,其三看手感,其四闻味道,好的木耳没有异味。
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