牛肉营养丰富，属于温热食品，营养虽好，但容易上火的人不宜多吃。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。牛肉含铁丰富，铁是造血必需的矿物质。其含量比鸡、鱼、火鸡中的铁含量要高很多，建议适量食用。