胆囊切除术后，胆汁直接流经胆总管，并缓慢流入十二指肠。由于缺乏餐后集中排入胆管的胆汁，它对术后近期高脂肪、高蛋白质的饮食有一定的影响，特别是对那些每餐吃大量食物的人。三个月后，胆管会轻微扩张，这相当于补偿胆囊储存功能，对消化功能影响不大。绝大多数人能够在手术后三个月恢复术前饮食，手术前后消化功能几乎相同。