40克蛋白质的食谱通常是一百克的大豆和一百克的鸡蛋，不同的食物中蛋白质含量不同，需要根据具体的含量确定摄入40克蛋白质的食谱，通常豆类、乳类、肉蛋类、鱼虾类等食物蛋白质含量较高，而谷类和蔬菜水果含量比较少。通常动物蛋白质中的氨基酸的种类和比例比植物蛋白更符合人体的需求，可以多吃一些动物蛋白补充营养。