慢性胃炎，长期饮用浓茶、烈酒和咖啡，过热、过冷和过粗的食物会导致胃粘膜的反复损伤并引起慢性胃炎。水和土壤中过量的硝酸盐、亚硝酸盐和微量元素不成比例，缺乏新鲜蔬菜水果和必要的营养，经常食用发霉、腌制、烟熏和油炸食品等快餐，过量摄入盐和胃癌家族史会增加慢性萎缩性胃炎的风险，加重慢性萎缩性胃炎的病情，甚至增加癌变的可能性。