雪莲果含有丰富甜低聚果糖，而且体内没有酶可以水解这种碳水化合物，所以很难被人吸收，肝炎患者可以食用。雪莲果实富含20多种氨基酸和多种维生素，矿物质，特别是低聚糖，能促进有益微生物的生长；低聚果糖的含量为干物质的60-70%，在所有植物中含量最高，还含有丰富的矿物质和钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素，对患者恢复有益。