绿色蔬菜的营养价值是非常高的，里面有蛋白质、维生素、糖类和脂肪、水分的含量也是非常丰富的，大概能够占到70%到90%。绿色蔬菜被称作是a类的蔬菜，主要包括卷心菜、香菜、小油菜、大菠菜，在吃了之后能够增进食欲，也能够帮助肠胃道消化热量非常的低。