胃肠道结石的发生是胃内异物的形成，会给患者带来很多不适。胃肠含有大量的胃酸，如果空腹时吃大量的柿子，或者吃柿子的同时吃酸性食物，柿子红的单宁会凝固成块，停留在胃中，形成柿子石，即胃石。小胃肠结石可通过肠道排出，大胃肠结石可引起幽门梗阻，则仅手术取结石才可以。