黑豆泡醋不仅可以用于养颜明目，还可以用于消炎解毒。养颜明目，饮用黑豆泡的醋吃黑豆可以有效缓解视力下降、头晕目眩，养颜美容。其主要原因是黑豆泡醋能补肾，肾好了对改善视力、缓解眼睛疲劳、防止视力下降有很大的帮助。黑豆中的花青素是一种抗氧化效果十分强大的营养成分；此外黑豆中的维生素A对眼睛有益。消炎解毒，米醋呈酸性，具有杀菌消炎作用；而黑豆中含有许多具有消炎功效的亚油酸；因此黑豆泡醋具有较好的消炎解毒作用。