广义的营养代谢缺乏应包括营养不足或缺乏以及营养过剩两方面，现只对前者进行论述。营养不良常继发于一些医学和外科的原因，如慢性腹泻、短肠综合征和吸收不良性疾病。营养不良的非医学原因是贫穷食物短缺。缺乏营养知识，家长忽视科学喂养方法。在发达国家营养不良的病人通常可以通过治疗原发病、提供适当的膳食，对家长进行教育和仔细的随访而治疗。但在许多第三世界国家，营养不良是儿童死亡的主要原因。在营养不良、社会习惯、环境和急、慢性感染之间存在着复杂的交互影响，以至治疗是非常困难，并不是单单提供适当的食物即可解决。

糖尿病的发病原因包括年龄、肥胖、高脂饮食、精神紧张活动量小等等，此外也呈现家族聚集性，所以糖尿病有一定的遗传性，但是具有遗传性的并不是糖尿病本身，而是容易患糖尿病的体质，如果能在日常生活中注意低脂、低糖、低热量饮食，并且加强体育锻炼，就可以预防糖尿病的出现。

锌元素在人体智力发育过程中非常重要，海鲜产品、动物内脏等都是一些常见的含锌量非常高的食物，此外一些瘦肉、猪肝等含锌量也是比较高的，缺乏锌元素会导致近视眼、降低抵抗力等危害。

红细胞偏低，最直接的危害就是会使得人们出现贫血情况，从而引起身体各器官洋气的运输，当心脏等部位出现血氧不足的时候，还会影响到心脏的正常功能，严重者会出现心力衰竭。长时间红细胞偏低，还会使得患者血液粘滞性减少。

二期糖尿病多发于中年人，而且后期得不到控制，就会引发各种并发症，后果比较严重。因此，当下的中年人一定要经常去测血糖，在饮食上多注意，不要吃甜食以及腥辣的食物，而且不要吃的过饱，如果有烟酒习惯的人要尽量戒掉。