首先需要明确，食物中毒可以引发急性胃肠炎的症状。食物中毒其实是进食的食物当中有了一些细菌的污染，如变形杆菌等这些细菌、微生物的污染。当人吃了含有这些细菌污染过的食物之后，这些细菌进入人体的消化道，而产生了上吐下泄、发烧、恶心、呕吐这一类的急性胃肠炎的表现。所以胃肠炎的表现是属于急性食物中毒的临床表现，它二者之间是这样的一种关系。食物中毒以后，会出现上吐下泻、恶心、呕吐等等这些症状。而且食物中毒通常是在餐厅或者是食堂，众多人聚集进餐容易引起。有群体发病特点才能够认定这个问题是属于食物中毒，这个时候需要上报相关的部门进行监管和监制。