高筋面粉具有养心益肾以及除热止渴的功效，还具有健脾厚肠的作用，适用于外伤出血以及烫伤等等不良症状；高筋面粉还有丰富蛋白质，可以消除水肿以及维持钾钠平衡；含有丰富的碳水化合物，可以维持大脑功能所需。