血液中的糖称为血糖，绝大多数情况下都是葡萄糖。体内各组织细胞活动，所需的能量大部分来自葡萄糖，所以血糖必须保持一定的水平，才能维持体内各器官和组织的需要。正常人在空腹血糖浓度为3.61~6.11mmol/L，空腹血糖浓度超过7.0mmol/L称为高血糖；血糖浓度低于3.61mmol/L称为低血糖。