胆碱酯酶是人体代谢脂肪的一种重要的物质，同样也是反映肝脏功能的重要手段之一，对于某些严重的疾病破坏了肝脏实质，引起了严重的肝功能异常，实际上更常见的是出现了胆碱酯酶的降低而不是升高，如果在做检测之前大量的吃了脂肪，就会使得肝脏当中的这种脂肪的堆积以及胆碱酯酶的活性升高而代偿性的来增加肝脏的合成功能。所以对于一些高脂饮食高脂血症肥胖病人，脂肪肝比较严重的病人，在进行抽血检测的时候会出现胆碱酯酶的异常升高，某些内分泌的疾病像甲亢，或者是某些溶血性贫血等等，也会出现一些胆碱酯酶的异常。但是胆碱酯酶，主要看它的降低到底是不是和某些疾病密切相关，胆碱酯酶的异常升高，可以采取观察，或者是通过清淡饮食改善脂肪肝，改善肝脏的功能之后来进行复查。