每100g骨髓中大约含有200卡路里的热量，热量较高，所以平时生活中不建议大量食用。
骨髓中含有大量的蛋白质、矿物质等营养物质，如果适当食用，可以吸收这些营养物质，有利于机体健康。但是骨髓内部磷脂、脂肪含量较多，热量比较高，如果过量食用，可能会导致体内堆积较多的能量，此时能量会通过脂肪的形式在体内储存，容易出现肥胖现象，也会增加患有高脂血症、高血压等疾病的概率。
如果对骨髓过敏，在生活中需要远离骨髓和添加骨髓的食物，以免刺激机体产生异常免疫应答，出现红疹、瘙痒等不适症状。而在烹饪骨头时，需要注意烹饪时间，要烹饪熟后食用，以免产生寄生虫感染或细菌感染等情况。
如果食用骨髓后出现异常症状，建议及时就医，以免延误病情，增加对机体的影响。
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