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笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗

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笨鸡蛋和普通鸡蛋营养价值一样吗

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李峰
李峰 临汾市人民医院 副主任医师
普通鸡蛋和笨蛋的营养价值差别不大,笨蛋和普通鸡蛋相比,除脂肪、蛋白质、水分含量等差异不大外,它含有其它营养成分,如卵磷脂、维生素、磷、钙、铁等的含量也基本相同。就口感而言,笨蛋更香更嫩,蛋黄颜色更深,煮熟后口感结实。与普通鸡蛋相比,笨蛋的蛋白更厚、更清,水分含量更低,蛋白质含量更高。

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