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泡过的西洋参可以吃吗

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泡过的西洋参可以吃吗

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陆海英
陆海英 北京大学第一医院 主任医师
泡过的西洋参可以吃,但是泡过后西洋参中的人参皂甙等有效成分已所剩不多,泡的次数越多成分越少。多次浸泡过的西洋参中以纤维居多,不仅不好吃,还没有营养,建议不要食用,改用新鲜的比较好。西洋参的营养成分很高,其中的皂苷可以有效增强中枢神经,能够起到增强记忆力,静心凝神等作用。对于失眠烦躁、记忆力减退的人群以及老年痴呆人群,可以吃西洋参缓解症状。

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