慢性胰腺炎如果在一定程度下如果控制的不好，有可能会引发胰腺癌，所以一定要定期的去监测一些指标，关注慢性胰腺炎的一个变化，来去看看有没有发生早期的一些病灶，警惕出现胰腺癌的这样的一个情况，慢性胰腺炎当出现了这种长期的一个炎症刺激，这种胰腺细胞就有可能会出现一个异型增生，就会引发胰腺癌。对于慢性胰腺炎，一个发生主要是由于这种急性胰腺炎的反复发作，而长期这样的一个炎症的情况下，就会引发的慢性胰腺炎，有很多的诱因，包括长期的酗酒、高脂的一个饮食以及胆源性的一些因素，或者甚至是一些自身免疫性的因素，都有可能会造成的一个急性胰腺炎的反复发作而诱发的这个慢性胰腺炎。另外一些比如包括这种，解剖学的一些改变，这种胰管的分裂或者是以管长了很多的结石，这种情况也有可能会发生的这种慢性胰腺炎，因此在出现慢性胰腺炎这样的患者通过积极的一个药物的治疗，减少这种诱因的一个刺激，是可以降低发生胰腺癌的一个风险，然后通过一些检查的手段也可以去早期发现，胰腺癌的一个病灶。

急性重症胰腺炎部分可以治好，但是此病的预后比较差，病死率比较高。治愈率比较低，病程比较长，通常会留下各式各样的后遗症。重症胰腺炎需要随时监测生命体征，甚至经过合理的治疗，还是有可能出现进行性各器官功能衰竭，采取外科手术治疗，即便胰腺炎恢复，但是会留下后遗症，比如造瘘术、胰腺功能下降、肠粘连等情况，严重影响生活质量。所以预防重症胰腺炎的发生至关重要，除了需要及早治疗以外，最主要的是预防胰腺炎的发生，做到提前控制胆囊结石、血脂、饮食规律、饮食结构合理等方面，避免胰腺炎的发生。

胰腺炎患者在早期急性期发作时是不能吃任何食物的，需要完全的禁食禁水一般禁食的时间三到五天，随着胰腺炎病情逐渐的恢复，肠道功能蠕动后可以适当的吃一些稀软的面条面片儿，以及各种营养汤。同时要增加一些新鲜的水果，包括苹果、香蕉等这些都有助于提升胰腺炎患者达到生理需要能量同时，也能够保证患者即使后肠道功能的恢复减少及因胰腺炎导致的营养不良的问题。在饮食上要多吃一些粗纤维膳食纤维的食物，包括芹菜、韭菜以及一些玉米面等。这些食物这些都有助于减轻胃肠道的一些负担，有利于胰腺病情恢复期的治疗。总之，胰腺炎具体能吃什么食物，一定要结合患者胰腺炎病情以及恢复的情况来共同决定。

胰腺炎最常见的几大类型有胆石性胰腺炎、高脂血性胰腺炎、酒精性胰腺炎，药物性胰腺炎和自身免疫性胰腺炎。对急性胰腺炎的治疗，主要是去除病因，对胆石性引起的胰腺炎，建议就是去除胆道因素，包括胆囊切除和胆管取石进行治疗。对于酒精性胰腺炎，建议戒酒来去除病因，高脂血性胰腺炎建议长期用药物控制血脂水平。在出现急性胰腺炎后，进行治疗，让胰腺处于休息状态，这种情况建议一到三个月，避免高脂高蛋白的饮食，可以口服胰酶制剂，例如得每通等，来替代一部分胰腺功能。高脂血症患者还需服用降脂药物，酒精性胰腺炎患者需要戒酒。

禁食是治疗急性胰腺炎的基础手段。因为胰腺是身体里的消化器官，摄入食物后会对胰腺产生刺激，促进炎症的进展，使急性胰腺炎的病情加重，特别是含有蛋白脂肪的饮食。当急性胰腺炎得到控制后，便会恢复病人的正常饮食。