1型糖尿病是胰岛功能衰竭，胰岛素分泌不足导致的血糖升高的一组症候群，典型症状也会出现口干多饮多尿消瘦乏力，当然1型糖尿病因为血糖不容易控制，血糖非常高，很容易出现急性并发症，比如糖尿病酮症酸中毒，乳酸酸中毒，高渗昏迷等等，都非常危险的一些并发症。糖尿病因为胰岛功能衰竭导致，所以目前没有治愈的办法。目前的治疗就是补充胰岛素治疗来控制血糖，控制血糖的目的，就是要延缓并发症的发生，提高患者的生活质量。只要把血糖控制平稳，就可以明显延缓并发症的发生，因为1型糖尿病多见于儿童，儿童的血糖不容易控制，所以更要调整好胰岛素的剂量，规律的饮食和运动，以免影响儿童的生长和发育。成人也会有1型糖尿病，老年人也有可能出现，成人晚发的1型糖尿病，也需要胰岛素治疗。

糖尿病营养治疗方法包括控制脂肪摄入、摄入适量蛋白质、菜肴少油少盐、低钠高纤维素饮食、进餐定时定量。第一、建议用植物油，每日食用量要控制在25~30克；烹调时建议低温烹调，如蒸、煮、炖的烹调方式，尽量避免煎炸炒等高温烹调；烹调时热锅凉油，避免反复油炸。第二、蛋白质每日供给的能量占总能量的15%~20%，成年人可以按照每千克1.0~1.2克供给。优质蛋白质的食物来源主要动物性食物和优质豆类蛋白，每天建议适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉以及豆类食品，蛋白质生物价值高，而且利用率高，非常易于人体吸收，建议每日优质蛋白的摄入占蛋白质总量的三分之一。第三、菜肴烹调多用蒸、煮、凉拌、涮、炖、卤等方式。烹调宜用植物油。第四、高钠饮食容易增加血容量，引发高血压、糖尿病。第五、注意进食规律，一日至少进食三餐，而且要定时、定量，两餐之间要间隔四到五小时。

糖尿病患者吸烟会引起高脂血症、高胰岛素血症、心脑血管疾病、糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、血糖控制不佳、肾衰竭。一、糖尿病患者存在血糖、血脂等代谢紊乱，吸烟会加重这种代谢紊乱，引起高脂血症、高胰岛素血症。二、糖尿病本身是动脉粥样硬化的危险因素，吸烟可以使血管进一步收缩、痉挛，血粘度增加，从而引起组织缺血缺氧，加重血管阻塞，进而出现心脑血管疾病、糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变等。三、吸烟降低胰岛素的皮下吸收率及降低胰岛素敏感性，从而造成胰岛素用量增加，血糖控制不佳。四、糖尿病患者中吸烟者发生蛋白尿的风险是非吸烟者的四点五倍，吸烟不仅诱发糖尿病肾病，还加快其进展，从而引起肾衰竭，增加死亡率。五、糖尿病患者本身抵抗力下降，吸烟会进一步削弱身体抵抗力，造成感染风险增加。

糖尿病人要均衡膳食，三大物质，碳水化合物，蛋白质以及脂肪就要摄入均衡，富含维生素以及矿物质和纤维素高的一些食物，根据患者的身高体重以及活动量，来制定的饮食计划，定时定量。患者按照需要方案进行执行，饮食尽量的进行均匀搭配，比如说主食，要求粗粮、细粮搭配均衡，多种食物要多样化。含维生素和纤维素比较高的食物需要进食，蛋白质、一些豆制品以及优质蛋白，都要均衡搭配。生糖指数比较低的蔬菜可以多吃。另外就是水果，在两餐之间血糖控制良好的情况下，两餐之间可以适量的选择，含糖量比较高的，含脂肪比较高的，尽量避免。

糖尿病的饮食实际上就是一个均衡而且健康的饮食，均衡健康的饮食搭配应该有以下四类食物组成而成：第一个就是主食类；第二个就是瘦肉类；第三个就是蔬菜类；第四个就是烹调油类。如何可以用以上四类食物相互搭配形成均衡的糖尿病饮食呢？需要按照以下几点原则进行：第一点，食物品种要齐全，比如，一餐中应该包括上面提到的四大类食物，尤其是中餐和晚餐；第二点，食物品种多样，如果用种类来量化，建议平均每天不重复的食物种类要达到12种以上，每周要达到25种以上，烹调油和调味品包括在内。举个例子，早餐主食吃的是包子，中餐主食吃的是烙饼，晚餐吃的是面条，那么可以看出这三餐的主食其实都是小麦粉，这就不是多样，而是花样。第三点，要会巧搭配，比如粗细搭配，荤素搭配和色彩搭配，这样的搭配情况可以提高食物的营养价值，而且可以更有助于延缓餐后血糖的升高。