胃炎具有一定的癌变几率，不同类型的胃炎，其癌变几率不尽相同。临床上胃炎类型一般分为浅表性胃炎、肥厚性胃炎、萎缩性胃炎、糜烂性胃炎等。其中浅表性胃炎和肥厚性胃炎很少发生癌变。而萎缩性胃炎由于胃黏膜以及腺体萎缩，容易受到各种致癌因素的刺激，所以发生癌变的几率比较大。糜烂性胃炎多考虑和幽门螺旋杆菌感染有关，而根据临床观察幽门螺旋杆菌感染如果得不到有效的控制，是引发癌变的主要因素之一。另外由于每位患者存在一定的个体差异，所以胃炎发生癌变的几率是因人而异的。

饮食要规律，三餐按时间吃，不要看肚子不饿就不吃，也不能暴饮暴食的。应忌烈酒、浓茶、咖啡等刺激性饮料和辣椒、胡椒、芥末等辛辣芳香调料。胃酸过多者，应忌食酸性食物，少吃糖类；胃酸缺少者，应忌食碱性食物。细嚼慢咽，尽量减少胃部负担与发挥唾液的功能。刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。忌食过硬、过辣、过咸、过热、过分粗糙和刺激性强的食物。食物要选富有营养、易消化的细软食物为主，多吃含植物蛋白、维生素多的食物。浅表性胃炎胃酸分泌过多时，可多用牛乳、豆浆、涂黄油的烤面包或带碱的馒头干以中和胃酸。萎缩性胃炎胃酸少时，可多用浓缩肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，带香味的调味品，以刺激胃液的分泌，帮助消化。情绪上面也要注意，生活不能太紧张。

慢性胃炎的话，一般分为慢性，非萎缩性胃炎与慢性萎缩性胃炎。得了胃炎的话，要根据是哪一种的胃炎，以及有没有幽门螺杆菌感染确定治疗方案，比如说抑制胃酸，保护胃黏膜，增加胃动力以及治疗幽门螺杆菌等等。同时，也要注意平时的饮食起居习惯。劳逸适度，不要受凉。饮食一个原则，清淡易消化食物为主，主食方面可以选用软烂的米饭，面条之类，配合新鲜的蔬菜，豆制品类能够补充丰富的蛋白质，可以少量，不宜过多，以免产气期过多增加胃肠负担，肉类的话，胃炎的稳定期一般选用瘦肉，鱼，蛋类，但是烹制过程当中要相对清淡，比如说鱼汤或者是清蒸之类比较合适，尽量避免油腻，辛辣，煎炸之类。同时保持良好的心态，戒烟戒酒应该都有帮助。

胃炎表现为上腹的不适、反酸、烧心，引起上腹痛，甚至出现消化不良的症状，如进食后早饱、腹胀。胃炎，单纯的用症状来解释并不充足；严重的胃炎，如出现糜烂，可能会出现上腹的疼痛，并且空腹时可能会加重，吃饭可能会改善。还有胃炎，消化不良的症状比较明显，如吃一点东西就觉得胀，饮食结构改善后有所缓解。所以胃炎的症状其实并没有特异性，不同人可以出现不同症状，有的可能跟胃酸有关，有的可能跟胃动力有关，所以不能根据胃部的症状来诊断是否是胃炎，更多的还需通过其检查方法。胃炎的症状也可能跟胆囊结石、慢性胆囊炎和慢性胰腺炎的症状相类似，所以当出现这种症状时，不要就认为是胃炎，因为胃炎并没有特异性的表现。

胃疼吃稀饭、馒头、面条等容易消化的食物。当真正的出现胃溃疡、十二指肠溃疡或者是胃炎，或者是酸反流导致的一些不舒服时，在饮食上应该注意哪些。第一点，辛辣、刺激的食物还是要少吃，特别油腻的食物还是要少吃。另外，过多的甜食、咖啡、浓咖啡、浓茶会加重一些酸反流相关的症状，这些食物还是要尽量避免。饮食要清淡，三餐规律，也要注意适当的劳逸结合，这样才能尽快的把胃病调理好。老百姓常说：“胃病是三分治，七分养”，这也不是没有道理的。