吃牛肉是否会上火取决于个体的体质。牛肉是补气的物质，中医认为气有余则为火，什么叫气，就是说代谢加快，加快人体代谢。人体分为九种体质，有阴虚质，阳虚质，气郁质，血淤质，气虚质，特禀质等等九种状态。对于气虚，阳虚，血虚的同志，吃牛肉不会出现上火。那些湿热体质，气郁体质，阴虚体质以及代谢比较快的人吃牛肉会出现上火状态。也就是说，是否容易上火以及是否能够吃牛肉取决于身体状态。

一般的孩子出现上火的表现，首选的方式建议大家多吃一些富含维生素C的食物、蔬菜。所以，孩子上火一般首选是食疗，可以选用有明显降火作用的水果，比如像西瓜、鸭梨、橙子、苹果、猕猴桃等这些水果，还有像青菜里头吃一些富含维生素。然后又有通便作用的蔬菜，比如芹菜、菠菜、小白菜、扁豆等，都有一些清热通便的作用。饮食尽量清淡，容易消化，比如可以做一些面条、粥，尽量少吃或者不吃大鱼大肉，不要碰那些煎炸的食品。另外，饮食的总量要能够控制。如果说上火比较明显了，孩子出现了明显的嘴唇干裂、眼睛红、大便干燥等这些情况，也可以吃一些清热泻火的小药，比如孩子经常用到的小儿清热解毒口服液、小儿化食丸、小儿豉翘清热颗粒等，这些都具有降火的作用。在这里提示大家，孩子上火有很多种情况，比如有肺热、有心火、有胃热、痰热、湿热等，如果上火比较重的，最好是找专业医生帮助指导治疗。

导致孩子容易上火，很多是因为饮食不规律，或者饮食不节制。比如过食了肥甘厚味，或者作息不规律，比如孩子经常熬夜，到时候不睡觉，睡觉少也会引起上火。这个时期孩子的生理特点，从中医学上讲小孩是纯阳之体，因为宝宝这个时候，是生长发育比较迅速，新陈代谢旺盛，所以生理特点就决定了孩子是容易上火的。另外，孩子都是胃强脾弱，都知道孩子食欲比较好、比较贪吃，而且孩子碰到好吃的又不知道节制，所以宝宝的生活饮食不规律，喂食过度，但是孩子虽然胃的功能比较强，脾的运化能力又不健全，所以吃多了导致食积就容易上火，产生消化不良、便秘、口角生疮、口角起泡。人工喂养的孩子因为摄入的奶粉或者牛奶，也是容易造成上火的因素，孩子又抵抗力比较弱，自然界外邪侵袭，像天气比较热、气候干燥，孩子就容易感受火热燥邪，导致上火。另外，小孩又是纯阳之体，又感受了其他的，比如感受寒邪，又容易热化，如果孩子再穿衣服过于厚重，这些都是导致上火的原因。所以俗语说若要安，三分饥与寒，孩子不要吃太多，不要穿太多，对保持孩子的健康是有好处的。

上火有实火和虚火两大类，实火多见于心火、胃火、肝火和肺火，虚火多见于肾的阴虚火旺。如果是心火，表现为反复的口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦易怒等，可以用莲子心、竹叶、生甘草泡水代茶饮，成药可以选择牛黄清心丸。如果是肺火，表现为干咳、少痰或黄痰、痰中带血、咽疼、音哑等，可以用雪花梨、琵琶叶、川贝母煮水或蒸梨吃，或者吃秋梨膏。如果是胃火，表现为胃脘灼热、牙痛吐酸、口干口苦、大便秘结，可以用蒲公英、野菊花、生大黄煮水代茶饮。如果是肝火，表现为着急易怒、口干口苦、头痛眩晕、面红目赤等，可以用野菊花、夏枯草、苦丁茶泡水。如果是虚火，表现为头晕、目晕、耳鸣、耳聋、脱发、牙齿松动、五心烦热等，可以用甲鱼、枸杞、百合、天冬煎汤代茶饮。

吃辣上火一般与饮食结构相关，现在的人经常喜欢吃刺激性食物，如麻辣香锅、串串香、火锅都会引起上火。上火的症状常表现为口干咽燥、口腔溃疡、嗓子疼痛，对此可以饮用代茶饮药物，如秸梗、甘草、薄荷、金银花、菊花、连翘、玉蝴蝶、罗汉果。若同时存在小便灼热，可加入白茅根、泽泻均可有效的改善下焦热的情况。另外，如果出现吃辣后口舌生疮的情况，可以泡些莲子心、淡竹叶，有效改善吃辣后上火的症状。