肾结石适量地吃些酸菜是可以的。酸菜制作的方法是通过发酵的作用，跟霉菌有一定的关系，通过发酵作用以后，然后产生的酸菜。所以这里面一般来说，比较多的东西，可能包含的是盐分可能比较多。另外亚硝酸盐含量比较多，但是腌制酸菜一般是有个要求，时间不能太短，一般得一个月或者几个月以上，这样亚硝酸盐慢慢就消失了，所以这时候才可以吃。本身亚硝酸盐高的时候，酸菜是不能吃的，吃了身体也会中毒的。所以这里面说，正规的加工的酸菜出来以后，里面就含有害成分，本身就是很少的，跟普通的蔬菜也差不多，但有可能盐分的含量会高一点。如果长期吃这种高盐的食物，可能会促进尿里面钙的含量升高，所以这一点可能不太有利。

预防结石时，注意摄入足联水分，及时补充钙剂，低盐低脂进食等。肾结石非常容易复发，相关因素非常多，且机制非常复杂。尿路结石十年内复发率达到百分之三十到百分之五十，因此患者要定期到门诊复查，明确结石是否复发，是否引起结石相关疾病。对于双侧结石、术后复发结石，建议患者做代谢评估，以便对患者进行个体化指导，预防结石复发。一、保证摄水量。每天保证摄入充足水分，最好使尿量每日达到二点五升以上。胱氨酸结石，尿量需要达到三升以上，可明显减少结石形成。活动量大、天气热或发烧情况，需摄入更多水分；二、草酸钙结石患者可补充钙剂，建议与食物同时服用。对维生素D缺乏患者，可适当补充，需要监测二十四小时尿钙，明确有无高钙尿症。动物蛋白要控制摄入，要低盐饮食；三、尿酸结石、胱氨酸结石、草酸钙等含钙结石，服用拘橼酸氢钾钠，溶石或减少结石形成，降低复发。若有感染性结石，不推荐应用该药。

肾结石能喝牛奶，但是不要多喝。不喝高钙奶。最好是喝脱脂的牛奶，不要在临睡前喝牛奶。人在睡眠之后尿量减少，尿中各种有形物质增加，可使尿液变浓。由于牛奶中含钙是比较多的，肾结石中大部分都含有钙盐。结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间，突然的增高增多。喝牛奶后2到3个小时，正是钙通过肾脏排除的高峰时间。然而在这个时候，如果说我们是处于一个睡眠的状态，尿液浓缩，钙通过肾脏比较多，而我们排出的尿又比较少，是最容易形成肾结石的。