甘油三酯是血脂的一种成分，血脂里面检查血脂4项，包括胆固醇、甘油三酯，包括高密度脂蛋白胆固醇，包括低密度脂蛋白胆固醇，甘油三酯正常范围应该低于1.7mmol/L，如果换算成毫克应该低于150mg/dL。如果甘油三酯在1.7~23mmol/L一般定义为边缘升高，如果超过2.3mmol/L就是升高了，如果超过5.6mmol/L换算出来是500mg/dL那就是重度的升高，甘油三酯也是动脉粥样硬化的危险因素，当然最重要的危险因素是低密度脂蛋白胆固醇，如果在低密度脂蛋白胆固醇已经控制好的情况下，就要关注甘油三酯是不是控制好了，如果这时候还有甘油三酯的升高，这时候同时需要对甘油三酯进行干预，来减少动脉粥样化疾病的风险，当甘油三酯的水平，超过5.6mmol/L的时候，这时候发生急性胰腺炎的风险就非常的高，这种情况下就需要用药物，将甘油三酯的水平迅速降下来，来降低发生急性胰腺炎的风险，血液里面的甘油三酯的水平，受饮食的影响比较大。所以在检测甘油三酯的时候，采血前两三天尽量要饮食清淡，少吃这种高油腻就像火锅，另外饮酒也会影响甘油三酯的水平，所以在采血前如果喝大酒这些情况，也会升高甘油三酯，所以在抽血前2~3天的时候，应该要注意饮食清淡，这样才能反映平常的甘油三酯的比较真实的水平。

甘油三酯是血脂的一种成分，做血脂检查，有血脂4项，包括胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇。甘油三酯正常范围是低于1.7mmol/L，如果换算成毫克低于150mg/dL，它的水平如果是在1.7~2.3mmol/L之间是属于边缘升高。如果甘油三酯水平，超过2.3mmol/L就是升高。如果甘油三酯的水平超过5.6mmol/L，就是重度的升高。甘油三酯也是动脉硬化的一个危险因素。血脂里面低密度脂蛋白胆固醇是最重要的，就是致脉粥样化的胆固醇，但是甘油三酯的升高，也是导致动脉粥样化的危险因素之一。甘油三酯跟饮食的关系很大，在临床上就碰到有的患者，就是一次查甘油三酯非常高，高到10mmol/L以上，11~12mmol/L复查一次，就是甘油三酯很快就降下来了。原因就是他在第一次查甘油三酯之前，就可能去涮火锅了，吃大鱼大肉了，甘油三酯就是跟饮食的关系很大。如果在查甘油三酯前，一般两三天如果吃得很油腻，就像吃了红烧肉、涮了火锅或者喝酒这些情况，都可能造成甘油三酯水平的明显的升高。所以在抽血检查前三天，一般来说饮食要比较清淡一些，这样子才能反映出平常的甘油三酯的情况。另外甘油三酯升高，还有一些继发的因素，就像糖尿病血糖控制不好，或者肾病综合征，或者甲状腺功能减退等等，都可能引起甘油三酯水平的升高。

甘油三酯高的患者会进行饮食的干预，特别需要低脂饮食。对于鸡蛋是否可以食用，可以分两种情况。第一，根据血脂高低的程度决定。如果甘油三酯只是轻度升高，这种情况下每天吃一个鸡蛋是允许的。但如果甘油三酯非常高，已经达到乳糜血的状况，建议暂时不要吃鸡蛋。第二，如果甘油三酯的水平在中等程度，需要根据饮食的其它结构来决定。如果不再摄入过多的油脂，可以接受每天摄入鸡蛋，特别是蛋清，蛋清是允许患者摄入的。对于蛋黄，如果是高甘油三脂同时存在高胆固醇血症的情况，蛋黄是不建议摄入过多的，只要吃蛋清就可以。所以，对于高甘油三酯血症的患者，鸡蛋并不是绝对不可以吃，要根据血脂的水平以及其它饮食结构进行划分，蛋清是可以保证能被进食的，蛋黄要根据血脂的成分，特别是胆固醇的水平进行选择。

甘油三酯高是血脂指标里边的数值高，是血管动脉硬化危险因子。高血脂症，现在一般称为血脂异常症，血脂异常症包括多个方面，比如胆固醇、甘油三酯等，胆固醇里边又分高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度蛋白胆固醇等。甘油三酯是血脂指标里边的重要指标，甘油三酯高时就容易导致动脉硬化，所以是血管动脉硬化的危险因子。一旦遇到高甘油三酯，就需要进行治疗，否则将来动脉硬化就可能激发心血管、脑血管、高血脂等。甘油三酯如果特别高，高到6、7，甚至有的人高过12，就特别危险，患者经常伴有脂肪肝、胆囊炎、胆石症，特别容易引起能危及生命的病，即急性胰腺炎。见到甘油三酯血症，尤其是血脂特别高，就赶紧治疗，尤其不能喝酒、吃肉，可以直接诱发急性胰腺炎的发生，非常危险。

甘油三酯高需饮食干预，适当的多运动，保持心情舒畅，合理的睡眠，药物治疗。甘油三酯是血脂指标里边非常重要的指标，甘油三酯高的时候就特别容易导致动脉硬化，太高还可能诱发急性胰腺炎，所以遇到高甘油三酯血症，一定要积极的干预。一，饮食干预，甘油三酯受饮食的影响非常大，如果平常爱吃肥肉，爱喝酒、尤其是经常喝酒，这种情况就特别容易导致血脂甘油三酯特别高，所以就要建立一个好的生活方式，少吃肉不是指不能吃肉而是别吃太多，喝酒可以少喝一点而不是滴酒不沾，假如吃肉吃得太多、经常喝大酒的话，每喝一次酒就等于得了一次药物性的肝炎，所以对肝脏、血管的损伤都非常大，所以最主要的就是要控制高脂饮食。二，适当的多运动、保持心情舒畅、合理的睡眠、合理的作息对高血甘油三酯的控制也是有意义的。三，药物治疗，除了吃中药，比如荷叶、草决明等对甘油三酯也有作用，海带有一些成分对血脂有调节作用，除了中药以外，西药里的非诺贝特，是专门治疗甘油三酯的，但是需要在用这个药的时候，注意监测患者的肝功能、心肌酶，因为可以导致肌酶升高、横纹肌溶解，这都是严重并发症，所以吃药的时候，需要监测肝功能和心肌酶，避免这种副作用的发生。